四合院里品红酒

来源:北京晚报|2010-05-31 09:33:57

如果让您说出京城品酒的好去处,您可能会不假思索地说出三里屯、后海、南锣鼓巷等一串酒吧街的名字,但如今在“玩的就是寂寞”的时代,很多
如果让您说出京城品酒的好去处,您可能会不假思索地说出三里屯、后海、南锣鼓巷等一串酒吧街的名字,但如今在“玩的就是寂寞”的时代,很多追求品位、品质和细节的都市白领已不太喜欢在喧嚣中品酒和在酒吧中举杯,在四合院的天台上品酒,在宁静的小屋中去领略酒中的滋味已经是新的时尚。
红酒,葡萄酒

红酒,葡萄酒

  夏季到了,约上仨俩好友,到南锣鼓巷旁的cambulac大都酒红酒坊去品一下来自意大利的高品质的正宗红葡萄酒,就可以在老北京的小院落里,享受来自异域的情调和来自亚平宁半岛的韵味。

  推开北兵马司32号的院门,那市井的小院、露天的阳台、古式的家具、几张老旧的照片,上个世纪的留声机,一把把眼下人们已不大使用的老铅笔……在典型的老北京院落里,举杯站在明亮且落地的玻璃窗、满架子的意大利红酒、像镜子一样耀眼的鸭蛋形通天台的内悬梯,又弥漫着欧式的浪漫情怀。

  文静优雅的大都酒红酒坊经理张威对红酒十分在行,他觉得目前市场上葡萄酒市场比较混乱,缺乏品质保证,考虑到自己的红酒坊起步较晚,所以一定要从品质做起。基于这个想法,他们在意大利聘请了专业的选酒师帮他们选酒,然后直接运到中国。

  Cambulac取自于意大利人马可·波罗的名著《马可·波罗游记》,这是马可·波罗对当时元朝的都城“大都”的称呼,即蒙古语“汗八里”,意为大汗之城。采用这一名称,是为了表达对中国和意大利悠久的历史和传统的热爱。当时,马可·波罗正是沿着丝绸之路发现这个遍地珍宝、无可匹敌的庞大帝国。

  说到酒品,张威说,意大利葡萄酒主要的特色是品种繁多,土壤和气候都具有丰富的多样性,同时以家庭作坊为主,因此意大利的葡萄酒在产区之间和省份之间都具有广泛的多样性,许多酒只有当地人才知道。而这里的特色就是聘请专业的选酒师从葡萄酒作坊里把这些坊间佳酿挑选出来,然后运到中国,呈现给中国的葡萄酒爱好者。这里的藏酒有50多个品种,所有的酒绝对是“原产、名庄、顶级、限量”,代表区域囊括了意大利主要的葡萄酒产区和大大小小的酒庄。

  考虑到近年来女性和中老年朋友对红酒养生的需求,这个开在胡同深处宁静院落里的红酒坊会在整个夏季举办各种类型的推荐性品酒会,让人们有机会品鉴几十种意大利红酒。在环境雅致,静谧怡人的院落内不仅可以品酒,还可以欣赏著名设计师马岩松的作品——胡同泡泡,这个泡泡不仅是一处颇具现代感的一处院落景观,更承载着通往楼顶木质平台的楼梯和异型卫生间的双重功能。整个院子呈现出一种传统与现代,自然与人的完美融合境界。

  周末傍晚,逛完喧嚣的南锣鼓巷,一拐弯就到了恬静的北兵马司,到大都酒红酒坊的天台上纳凉品酒,幽蓝的灯光似隐似现。要上一杯2008年的维拉·慕斯卡托起泡甜酒,那淡黄色,带有微小气泡和略带奶油色的酒,以及带有黄色水果的味道,如桃子、杏子、柑橘等,同时伴随着植物气息的甜味,清新爽口,让您回味悠长,如果再加上点甜点和水果,眼前的椿树、石榴树伴您享受一个浪漫别致的夏夜。
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