葡萄酒也能配饼干?

来源:《红酒生活》|2015-05-06 14:14:08

饼干不仅可以用牛奶配,还可以用红酒来配。   1  黑皮诺(Pinot Noir)+蜜糖软饼(Soft Molasses&
红酒,葡萄酒

    饼干不仅可以用牛奶配,还可以用红酒来配。

  1. 黑皮诺(Pinot Noir)+蜜糖软饼(Soft Molasses Cookies)

  在葡萄酒界,如果说赤霞珠是无可撼动的“红葡萄酒之王”,那么黑皮诺就是与之相对应的“红葡萄酒之后”了。相较于其他红葡萄酒,黑皮诺葡萄酒最显著的特点就是,它有着更轻的酒体,更少的单宁,所以用黑皮诺搭配甜而不腻、软而不黏的蜜糖软饼是上上选。

    2. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)+巧克力奇普饼干(Chocolate Chip Cookies)

    赤霞珠是所有红葡萄酒的典范,它口感鲜美、单宁强劲、余味悠长。当口感浓烈、单宁厚重的赤霞珠葡萄酒邂逅口感浓郁的巧克力饼干,带给我们的是更丰富的口感,更美妙的享受,所以两者的搭配是再合适不过啦!

  3.仙粉黛(Zinfandel)+软糖饼干(Fudge Crinkles)

红酒,葡萄酒

  仙粉黛葡萄酒果香极为馥郁,往往充满果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃、李子、蔓越莓以及甘草等味道。入口后,浓郁的果香充溢口腔,并伴有香料味,余味中还有烟草气息。而软糖饼干往往带有丰富的果味以及香甜气息。两者丰富的口感搭配相辅相成、相得益彰。

    4. 雷司令(Riesling)+姜饼(Gingerbread Cookies)

  雷司令葡萄酒果味突出,还伴有淡淡的甜味,可以和辛辣的食物形成完美搭配。而姜饼往往带有些许姜辣味,一口下去,生姜、胡椒的香味四溢,再配上一杯轻度酒体的雷司令葡萄酒,让雷司令的苹果、桃子、橙子的水果芬芳与姜饼的香辣味汇合,瞬间引爆味蕾。

  5. 绿维特利纳(Gruner Vetliner)+意大利茴香饼(Italian Anise Cookies)

红酒,葡萄酒

  绿维特利纳(Gruner Veltliner)是奥地利的经典葡萄酒,这种葡萄酒香气浓郁,带有青椒和青柠檬的风味,味道新鲜清爽,适合搭配口味丰富的食物。在炎热的夏日,用稍微冰镇过的绿维特利纳葡萄酒搭配有着特殊辛香的意大利茴香饼,两抹绿色相交辉映,带给人不一样的清新味觉体验。

    6. 西拉(Syrah)+提子燕麦曲奇饼干(Oatmeal Raisin Cookies)

  西拉葡萄酒是一种著名的葡萄酒,根据其产地的不同,所呈现的风味也不尽相同。但西拉葡萄酒往往口感丰富,风味浓郁,带有明显的胡椒味,所以它适合与口味浓郁的食物进行搭配。而提子燕麦曲奇饼干散发着坚果、燕麦、肉桂以及香草的香气,再加上汁液饱满的葡萄干以及香气四溢的核桃,组合出来的是难以想象的浓郁味道,所以西拉配提子燕麦曲奇饼干是一种味蕾的享受。

  7. 波特酒(Port)+花生曲奇饼干(Peanut Butter Cookies)

  波特酒,素有葡萄牙“国酒”之称,是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺,也是甜葡萄酒中的一种。波特酒不仅口感甜蜜,同时还拥有较丰富的单宁,适合搭配油性的甜味食品。一般来说,波特酒具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜的味道,茶色波特还会有干果、香草和肉桂的香味。波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错,如与花生曲奇饼干搭配就相当契合。
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